Paella de Mariscos para compartir

El sabor del mar, ahora más fácil de preparar en casa.

Con las festividades cada vez más cerca, no hay mejor manera de celebrar que con una deliciosa paella de mariscos. Con ingredientes frescos y pasos fáciles de seguir, disfrutarás de un plato que combina tradición y sabor en menos tiempo. Perfecta para compartir en almuerzos familiares o cenas especiales, esta receta lleva el toque único de los mariscos frescos de Capitán Marisco, resaltando los sabores del océano en cada bocado.

Guía de contenido+

Receta para paella de mariscos

Ingredientes/lista de compras de lo que necesitarás

Listado de ingredientes para 4 porciones

• Para el plato principal:

  • 2 tazas de arroz

  • 3½ tazas de caldo de mariscos (puedes usar caldo de pescado)

  • ½ libra de camarones medianos, limpios

  • ½ libra de mejillones o almejas frescos, lavados

  • ½ libra de calamares, cortados en rodajas

  • 1 tomate maduro, picado

  • ½ pimiento rojo, en tiras

  • 1 cebolla pequeña, finamente picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • ½ taza de guisantes frescos o congelados

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

  • Unas hebras de azafrán o 1 cucharadita de cúrcuma

  • Sal y pimienta al gusto

  • Ramitas de perejil fresco para decorar

• Utensilios

  • Paellera o sartén amplia

  • Cuchillo y tabla de cortar

  • Cucharón de madera

  • Taza medidora

Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar la receta

1. Prepara el caldo: Si usas camarones con cabeza, retíralas y utilízalas para preparar un caldo sencillo con 4 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina por 15 minutos, cuela y reserva.

2. Sofríe los ingredientes: En la paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo, y el pimiento por 3 minutos. Agrega el tomate picado y cocina hasta que se forme una salsa espesa, unos 5 minutos.

3. Cocina los mariscos: Incorpora los calamares y los mejillones, mezclando suavemente. Cocina por 2 minutos hasta que los mejillones comiencen a abrirse. Retira los que no se abran.

4. Incorpora el arroz: Agrega el arroz y revuelve para cubrirlo con la mezcla de sofrito. Añade el pimentón y las hebras de azafrán o cúrcuma para darle color.

5. Agrega el caldo: Vierte el caldo caliente poco a poco, cubriendo el arroz completamente. Cocina a fuego medio-alto sin revolver, permitiendo que el arroz absorba el líquido, por unos 10 minutos.

6. Finaliza con camarones y guisantes: Coloca los camarones sobre el arroz junto con los guisantes. Baja el fuego, tapa y cocina por 10 minutos más o hasta que el arroz esté tierno y los camarones rosados.

7. Decora y sirve: Retira del fuego y deja reposar 5 minutos. Decora con perejil fresco y sirve directamente desde la paellera.
   

Notas y consejos de la receta

• Caldo casero: Si tienes tiempo, el caldo casero eleva el sabor. Puedes añadir restos de pescado o verduras.

• Evita revolver: Una paella tradicional tiene una capa inferior dorada conocida como socarrat. Evita mover el arroz mientras se cocina.

• Toque local: Sustituye los guisantes por maíz tierno si deseas un toque más salvadoreño.

• Es importante utilizar camarones frescos de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura. Ordénalos en a domicilio en San Salvador y La Libertad con Capitán Marisco.

Datos nutricionales aproximados por porción

• Calorías: 420 kcal

• Proteínas: 25 g

• Grasas: 10 g

• Carbohidratos: 50 g

• Fibra: 3 g

• Sodio: 600 mg
  

Aviso de alergias

• Este platillo contiene mariscos y podría incluir trazas de gluten si utilizas caldo comercial. Si eres alérgico a alguno de estos ingredientes, te recomendamos revisar alternativas seguras antes de prepararlo.

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