Lonja empanizada con aderezo de cilantro y limón

Lonja empanizada para disfrutar en casa

Si buscas una receta de pescado fácil y rápida con un toque especial, esta lonja empanizada con aderezo de cilantro y limón es ideal. La capa crujiente y dorada, junto con el aderezo fresco, aportan un equilibrio perfecto de sabores, perfecta para un almuerzo ligero y delicioso. Sigue estos sencillos pasos para disfrutar de un plato saludable que lleva lo mejor del mar a tu mesa.

Guía de contenido+

Receta para lonja empanizada con aderezo de cilantro y limón

Ingredientes/lista de compras de lo que necesitarás

Listado de ingredientes para 4 porciones

• Para el pescado:

  • 1 libra de lonja de pescado (recomendada: tilapia o robalo)

  • Jugo de 1 limón

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 huevo batido

  • ½ taza de pan molido

  • 2 cucharadas de harina de trigo

  • ½ cucharadita de paprika (opcional, para color y sabor)

  • Aceite vegetal para freír (aprox. ½ taza)

• Para el aderezo de cilantro:

  • ½ taza de yogur griego o mayonesa

  • 1 puñado de cilantro fresco picado

  • Jugo de ½ limón

  • 1 diente de ajo pequeño, finamente picado

  • Sal y pimienta al gusto

• Utensilios

  • Cuchillo y tabla de cortar

  • Bowls medianos

  • Platos hondos para el empanizado

  • Sartén grande

  • Espátula

  • Batidor pequeño (para el aderezo)

Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar la receta

1. Prepara las lonjas de pescado: Enjuaga las lonjas y sécalas con papel absorbente. Rocía el jugo de limón, sal, y pimienta sobre cada lonja y deja reposar por 10 minutos para que absorban el sabor.

2. Empanizado: Coloca la harina en un plato hondo, el huevo batido en otro, y el pan molido mezclado con la paprika en un tercer plato. Pasa cada lonja de pescado primero por la harina, luego por el huevo, y finalmente por el pan molido, cubriéndolas bien para que queden crujientes al freír.

3. Cocina las lonjas: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe las lonjas de pescado empanizadas de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

4. Prepara el aderezo de cilantro: En un bowl, mezcla el yogur griego o mayonesa con el cilantro, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien hasta obtener una salsa cremosa.

5. Sirve: Coloca las lonjas empanizadas en un plato y acompáñalas con el aderezo de cilantro. Puedes servir con arroz, ensalada fresca o papas asadas.
   
   

Notas y consejos de la receta

• Para más sabor: Añade un poco de ralladura de limón al aderezo para un toque cítrico adicional.

• Ajuste de picante: Si te gusta el picante, añade unas gotas de salsa picante al aderezo de cilantro.

• Freír de forma más saludable: También puedes cocinar las lonjas en una freidora de aire o al horno a 200°C durante 15-20 minutos, volteándolas a mitad del tiempo para un resultado más saludable.

• Es importante utilizar camarones frescos de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura. Ordénalos en a domicilio en San Salvador y La Libertad con Capitán Marisco.

Datos nutricionales aproximados por porción

• Calorías: 350 kcal

• Proteínas: 20 g

• Carbohidratos: 15 g

• Grasas: 22 g

• Sodio: 450 mg

• Fibra: 1 g

Aviso de alergias

• Este platillo contiene pescado, huevo y gluten. Si tienes alguna alergia, considera usar opciones sin gluten para el empanizado y asegúrate de verificar la seguridad de cada ingrediente. Recomendamos evitar esta receta si eres alérgico a alguno de estos alimentos, y no olvides informar a tus invitados sobre los ingredientes antes de servir.

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