Aguachile con un toque salvadoreño
El equilibrio perfecto entre picante, ácido y dulce.
El aguachile es uno de los platillos más frescos y deliciosos que puedes preparar con mariscos. En esta versión, le damos un toque salvadoreño incorporando algunos de los ingredientes más usados de la región como maíz dulce y aguacate, que aportan equilibrio y suavidad al picante del jalapeño. Además, es una receta rápida, ideal para almuerzos ligeros o comidas saludables hechas en casa.
Guía de contenido
Receta para el aguachile con toque salvadoreño
Ingredientes/lista de compras de lo que necesitarás
Listado de ingredientes para 4 porciones
Para el marinado:
5 limones (su jugo)
2 chiles jalapeños (o al gusto)
1/2 taza de cilantro fresco
1 pepino, pelado y cortado en medias lunas
1/2 cebolla morada, cortada en julianas finas
1/2 taza de maíz dulce cocido
1 aguacate maduro, en cubos
1/2 mango maduro, en cubos (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Utensilios
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Exprimidor de limón
Licuadora o procesador de alimentos
Bowl grande
Cucharas medidoras
Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar la receta
Preparar la marinada: En una licuadora, mezcla el jugo de limón, los chiles jalapeños (sin semillas si prefieres menos picante), el cilantro, una pizca de sal y pimienta. Procesa hasta obtener una salsa homogénea y reserva.
Marinar los camarones: Coloca los camarones en un bowl grande y vierte la marinada sobre ellos. Mezcla bien, tapa y deja reposar en el refrigerador durante 20 minutos. Durante este tiempo, el ácido del limón cocinará los camarones.
Preparar los vegetales: Mientras los camarones reposan, corta el pepino, la cebolla morada y el aguacate. Si optaste por incluir mango, córtalo en cubos también.
Armar el aguachile: Pasados los 20 minutos, agrega el pepino, la cebolla morada, el maíz dulce, el aguacate y el mango al bowl con los camarones. Mezcla suavemente y rocía con un poco de aceite de oliva para realzar los sabores.
Servir: Sirve de inmediato en platos hondos o copas frías. Acompaña con tostadas de maíz o nachos para un extra de crocante.
Notas y consejos de la receta
Puedes ajustar el picante agregando más o menos jalapeño.
Para una versión más tropical, agrega trozos de piña en lugar de mango.
Si prefieres camarones cocidos, hiérvelos por 1-2 minutos antes de marinarlos.
Para un toque extra de frescura, agrega rodajas de rábano o pepino rallado al servir.
Es importante utilizar camarones frescos de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura. Ordénalos en a domicilio en San Salvador y La Libertad con Capitán Marisco.
Datos nutricionales aproximados por porción
Calorías: 280 kcal
Proteína: 28 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 22 g
Fibra: 4 g
Sodio: 250 mg
Aviso de alergias
Este platillo contiene mariscos y puede provocar reacciones en personas alérgicas. Además, es una receta con un alto índice de picante, por lo que se recomienda ajustar la cantidad de chile según tu tolerancia. Si tienes sensibilidad al cilantro o al aguacate, puedes omitirlos o sustituirlos por ingredientes de tu preferencia. Disfruta de este aguachile con toque salvadoreño y el mejor sabor del mar, directo a tu mesa. ¡Prueba esta receta hoy mismo y dale un toque fresco a tu cocina!
