Recetas populares de Mariscada Salvadoreña

La mariscada es un plato que te atrapa desde el primer sorbo con su mezcla de mariscos cocidos a la perfección. En El Salvador, le damos un giro especial, agregando sabores locales que hacen que cada cucharada sea una explosión de sabor. Es una fiesta del mar en tu plato.

Aquí encontrarás las dos versiones más populares y queridas de este plato: la mariscada en base de crema y la mariscada en base de leche de coco, cada una ofreciendo un sabor y textura distintivos que nos recuerdan siempre que para gustos hay colores. Además, para los que necesitan celebrar a lo grande, te compartiremos una receta especial creada en la cocina de nuestro Capitán Marisco.

Guía de contenido+

Tips generales para preparar la Mariscada Salvadoreña perfecta

Preparar una Mariscada Salvadoreña implica cocer a fuego lento varios tipos de mariscos en un caldo sabroso. La clave para una Mariscada perfecta radica en la frescura de los ingredientes y el equilibrio de especias que resaltan la dulzura natural de los mariscos. Las recetas compartidas se pueden preparar en una hora, haciéndolas perfectas para un almuerzo de fin de semana.

Receta para mariscada base crema

Ingredientes/lista de compras de lo que necesitarás

Listado de ingredientes para 4 porciones

• 1 libra de mariscos mixtos (camarón, mejillón, almeja, calamar, jaiba)

• 1 lb de pescado, curvina o robalo

• 2 tomates grandes, picados

• 1 pimiento, picado

• 1 cebolla mediana, picada

• 4 dientes de ajo, picados

• 2 tazas de caldo de pescado

• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 taza de cilantro fresco, picado

• 1 taza de crema de leche

Utensilios necesarios

• Olla grande o cazuela

• Cucharón de madera para sopa o cuchara de cocina para sopa

• Cuchillo y tabla de cortar

Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar la receta

1. Preparar el Sofrito: En una olla grande, saltea las cebollas, pimientos y ajo hasta que estén blandos.

2. Agregar los Tomates: Incorpora los tomates y cocina hasta que se deshagan, unos 5 minutos.

3. Cocinar los Mariscos: Añade los mariscos mixtos a la olla junto con el caldo de pescado. Deja hervir a fuego lento hasta que los mariscos estén cocidos, aproximadamente 10 minutos.

4. Agregar Crema: Reduce el fuego y mezcla la crema de leche. Calienta sin dejar que hierva.

5. Sazonar y Adornar: Sazona con sal y pimienta. Adorna con cilantro antes de servir.

Notas y consejos de la receta

• Asegúrate de que todos los mariscos estén frescos para maximizar el sabor del sopón. Ordena tus mariscos a domicilio en El Salvador con Capitán Marisco

• Sirve esta sopa con tortilla frita y queso rayado para acompañar.

• Para un toque auténtico, incorpora otros mariscos de tu preferencia y agrega chile.

• Ajusta la espesura del guiso con más o menos caldo, según tu preferencia.

Datos nutricionales aproximados por porción

• Calorías: 350-450 kcal

• Proteínas: 40-50 g

• Carbohidratos: 12-20 g

• Grasas: 18-28 g (la crema de leche aporta más grasa total y saturada)

• Fibra: 2-3 g

• Colesterol: 140-200 mg

• Sodio: 500-700 mg

Aviso de alergias

Esta receta contiene varios alérgenos comunes:

• Mariscos: Langosta, camarones, calamares, mejillones, almejas

• Lácteos: Crema de leche (para la opción base crema)

• Puede contener trazas de otros alérgenos dependiendo del caldo utilizado.

Receta para mariscada base leche de coco

Ingredientes/lista de compras de lo que necesitarás

Listado de ingredientes para 4 porciones

• 1 libra de mariscos mixtos (camarón, mejillón, almeja, calamar, jaiba)

• 1 lb de pescado, curvina o robalo

• 2 tomates grandes, picados

• 1 pimiento, picado

• 1 cebolla mediana, picada

• 4 dientes de ajo, picados

• 2 tazas de caldo de pescado

• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 taza de cilantro fresco, picado

• 1 taza de leche de coco

Utensilios necesarios

• Olla grande o cazuela

• Cucharón de madera para sopa o cuchara de cocina para sopa

• Cuchillo y tabla de cortar

Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar la receta

1. Preparar la Base: Usando el mismo método que arriba, prepara el sofrito con cebollas, pimientos y ajo.

2. Hervir los Ingredientes: Agrega los tomates y cocínalos antes de verter la leche de coco y el caldo de pescado.

3. Agregar los Mariscos: Introduce los mariscos y cocina suavemente para evitar que se endurezcan.

4. Toques Finales: Sazona con sal y pimienta. Termina con un espolvoreo de cilantro fresco.

Notas y consejos de la receta

• Asegúrate de que todos los mariscos estén frescos para maximizar el sabor del sopón. Ordena tus mariscos a domicilio en El Salvador con Capitán Marisco

• Sirve esta sopa con tortilla frita y queso rayado para acompañar.

• Para añadir profundidad y un sabor más intenso al caldo de tu mariscada, considera incluir cabeza de un pescado en el caldo.

Datos nutricionales aproximados por porción

• Calorías: 320-380 kcal

• Proteínas: 40-50 g

• Carbohidratos: 12-20 g

• Grasas: 12-18 g (la leche de coco aporta menos grasa saturada que la crema de leche)

• Fibra: 2-3 g

• Colesterol: 120-180 mg

• Sodio: 500-700 mg

Aviso de alergias

Esta receta contiene varios alérgenos comunes:

• Mariscos: Langosta, camarones, calamares, mejillones, almejas

• Lácteos: Crema de leche (para la opción base crema)

• Puede contener trazas de otros alérgenos dependiendo del caldo utilizado.

Receta de Sopón de Mariscada Salvadoreña Especial

Este plato es un favorito para las reuniones familiares o celebraciones, cargado de una selección generosa de mariscos en un caldo denso y lleno de sabor. Perfecto para servir entre 6-8 personas, incluye desde langostas y camarones hasta calamares, cada uno aportando lo suyo para hacer de cada bocado un deleite.

Ingredientes/lista de compras de lo que necesitarás

Listado de ingredientes para 6-8 porciones

Para preparar esta versión especial de la mariscada salvadoreña necesitarás:

• 1.5 libras de langosta, cortada en trozos

• 1.5 libras de camarones, pelados y desvenados

• 1 libra de calamares, limpios y cortados en anillos

• 1 libra de mejillones, limpios

• 1 libra de almejas, limpias

• 1 libra de jaiba

• 1 lb de pescado, curvina o robalo

• 3 tomates grandes, picados

• 1 pimiento grande, picado

• 2 cebollas medianas, picadas

• 6 dientes de ajo, picados

• 3 tazas de caldo de pescado, alternativamente caldo base agua con consomé de mariscos

• 1 taza de crema de leche o 1 taza de leche de coco, según preferencia

• Sal y pimienta al gusto

• 3/4 taza de cilantro fresco, picado

• 1 limón (para jugo al finalizar)

Utensilios necesarios

• Una olla grande

• Cucharón de madera para sopa o cuchara de cocina para sopa

• Cuchillo y tabla de cortar

Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar la receta

1. Preparar el Sofrito: En una olla grande, saltea las cebollas, pimientos y ajo con un poco de aceite hasta que estén translúcidos.

2. Agregar los Tomates: Incorpora los tomates a la olla y cocina hasta que se suavicen y creen una salsa espesa, unos 10 minutos.

3. Agregar el Caldo y los Mariscos: Vierte el caldo de pescado y añade las almejas y mejillones primero, cocinando hasta que se abran, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega la langosta y los calamares, cocinando por otros 10 minutos.

4. Incorporar los Camarones: Añade los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos, unos 3-5 minutos.

5. Añadir Crema o Leche de Coco: Reduce el fuego a bajo y agrega la crema de leche o la leche de coco, calentando sin dejar que hierva.

6. Temporada y Toques Finales: Sazona con sal, pimienta y el jugo de un limón. Justo antes de servir, espolvorea el cilantro fresco sobre la sopa.

Notas y consejos de la receta

• Asegúrate de que todos los mariscos estén frescos para maximizar el sabor del sopón. Ordena tus mariscos a domicilio en El Salvador con Capitán Marisco

• Sirve esta sopa con tortilla frita y queso rayado para acompañar.

• Agrega chile picante y salsa inglesa al momento de servir.

• Para añadir profundidad y un sabor más intenso al caldo de tu mariscada, considera incluir cabeza de un pescado en el caldo.

Datos nutricionales aproximados por porción

• Calorías: 350-450 kcal

• Proteínas: 40-50 g

• Carbohidratos: 15-25 g

• Grasas: 15-25 g

• Fibra: 2-3 g

• Colesterol: 120-180 mg

• Sodio: 500-700 mg (varía según el contenido de sal y el tipo de caldo usado)

Aviso de alergias

Esta receta contiene varios alérgenos comunes:

• Mariscos: Langosta, camarones, calamares, mejillones, almejas

• Lácteos: Crema de leche (para la opción base crema)

• Puede contener trazas de otros alérgenos dependiendo del caldo utilizado.

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Detalles de las recetas de Mariscada Salvadoreña

Independientemente de la receta que prefieras, la Mariscada Salvadoreña es un plato que te hace sentir que estás sentado en una mesa al aire libre en el Puerto de La Libertad. Aquí, la mariscada no es solo una receta; es la forma perfecta de llevar la playa directamente adonde estés.

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total:

1 hora aproximadamente

Porciones:

Mariscada salvadoreña base crema y base leche de coco: 4 porciones

Sopón de mariscada salvadoreña especial: 6-8 porciones

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